Ingredienti:
per 2 persone: 200g di fusi, 150g di Baccalà della mamma – Bakalar tartufino (Baccalà tartufino), 20g di tartufi neri, 2 cucchiai di latte, sale
Preparazione:
cuocere i fusi in acqua bollente salata. Mettere il Baccalà tartufino in una padella scaldata, aggiungendo 2 cucchiai di latte e mescolare finché non si ottiene una salsa densa. Quando i fusi sono cotti "al dente", scolarli e aggiungervi il sugo del Baccalà tartufino che si può cospargere del tartufo grattugiato a scaglie. Mescolare il tutto e servire caldo. Quando il piatto è servito, grattugiarvi sopra finemente il resto del tartufo.
Vino consigliato:
Terrano o Refosco