Sestavine:

Sestavine za 2 osebi:

200 g fužev, 150 g bakalarja tartufino Baccalà della Mamma, 20 g črnih tartufov, 2 veliki žlici mleka, malo soli

Priprava:

Fuže skuhamo v vreli in soljeni vodi. V ponvi segrejemo bakalar Tartufino ter razredčimo z dvema žlicama mleka, med stalnim mešanjem, dokler ne dobimo goste omake. Ko so fuži kuhani »al dente«, jih odcedimo in vrnemo v posodo, v kateri so se kuhali. Prelijemo jih z omako tartufino, nato čez naribamo večje lističe tartufov. Vse skupaj nežno premešamo in postrežemo toplo. Po vrhu naribamo še preostanek tartufov.

Priporočeno vino:

Teran