Najboljše ideje za pripravo bakalarja
Bakalar je mogoče pripraviti na najrazličnejše načine – kateri pa so tisti najboljši, ki vedno navdušijo in ponudijo ekstazo prefinjenih okusov?
Včasih je res težko izbrati meni v morju receptov. Smo omenili morje? O, da – morje in njegovi sadeži ponujajo množico receptov, a ko gre za morske globine, preprosto ne morete zgrešiti pri izboru končnega recepta in menija, saj vsi očarajo z morskimi odtenki. Še posebej bakalar. Od tradicionalnih načinov do inovacij – bakalar lahko pripravimo na mnogo načinov, pri tem pa moramo paziti, da vse njegove note in arome ostanejo najbolje ohranjene. Če ste se kdaj spraševali, ali obstajajo najboljše ideje za pripravo bakalarja – predstavljamo nekaj takšnih, ki so osvojile nas!
Njoki z omako iz bakalarja so prava poslastica. Poleg polenovke potrebujete le nekaj začimb, in sicer lovorjev list, rezino čebule in nekaj zrn popra. Ko je polenovka kuhana, jo očistite in na hitro popražite z materino dušico, sesekljanim česnom in čebulo. Šele ko se polenovka lepo zapeče, dodajte paradižnik in zelenjavno juho ter kuhajte še kakšnih 50 minut, nato pa postrezite z odlično kuhanimi njoki. Za prste obliznit!
Ste že poskusili solato z polenovko? Tako osvežujoča in okusna je, da je res težko pozabiti! Poleg bakalarja potrebujete vino, zelišča in nekaj zrn popra. Ko je polenovka kuhana, vzemite čebulo, narezano na krhlje, lovorjev list, pol kozarca vina, belega kisa, žlico sladkorja in ščepec soli; vse skupaj kuhajte približno 20 minut, nato odcedite in dodajte polenovki skupaj z nekaj kapljicami oljčnega olja. Okusno, kajne?
Še eden izmed priljubljenih receptov je tudi jušna različica! Potrebujete polenovko, čičeriko, krompir, rdečo čebulo, česen, oljčno olje, svež peteršilj in klasične začimbe – sol, sveže mleti poper in lovorjev list. Priprava je preprosta: polenovko skuhajte, čebulo in česen skupaj z narezanim krompirjem in čičeriko rahlo podušite na oljčnem olju. Nato vse prelijte z vodo, v kateri se je kuhala riba, dodajte lovorjev list, po 15 minutah dodajte polenovko. Na koncu začinite s soljo, poprom in drobno sesekljanim peteršiljem in dobili boste jed z neustavljivo uravnoteženimi okusi!
Za konec recept, ki ga poznajo vsi, a je vedno med najljubšimi – bakalar na belo. Tu priskoči na pomoč Baccalà della Mamma, saj v ponudbi ponuja vrhunske izdelke bogatega okusa in tradicionalne recepture. Bakalar na belo, Tartufino, Pikantino in Oliveto – to so delikatesni namazi, ki se popolno ujemajo s popečenim kruhom in navdušujejo vsakega gurmana. V ponudbi so tudi paštete, ki odlično stojijo ob bok istoimenskih namazov. Na vas je le, da izberete okuse, po katerih vaše brbončice trenutno hrepenijo, bodisi enega od navedenih receptov bodisi popolne namaze in paštete. Ravnajte se po svojih željah in ne boste zgrešili!