Norveška riba – polenovka

Pripravljena na različne načine – na belo ali na mornarski način – bo polenovka zadovoljila tudi najbolj zahtevne gurmane in vas hkrati približala bolj zdravemu načinu prehrane.

Polenovka, široko znana delikatesa, ki je prav v prazničnem času nepogrešljiv del vsake boljše velikonočne mize, izvira iz nordijskih krajev, natančneje iz Norveškega morja, kjer se hladne vode mešajo s toplimi zalivskimi tokovi – razmere, idealne za rast in razvoj te ribe.

Sušena polenovka je v zgodovini imela številne vloge. Vikingi so prepoznali kakovost sušene polenovke – za njih je bila popolna zaloga za dolga potovanja –, služila je tudi kot plačilno sredstvo oziroma pri menjavi dragocenega blaga, danes pa ima polenovka zasluženo mesto v svetu vrhunske gastronomije.

Na Hrvaško je, domnevno, tradicija uživanja te vrhunske ribe prišla iz Norveške prek Benetk že v 15. stoletju, kmalu pa je polenovka postala izjemno priljubljena med ljubitelji morskih dobrot – deloma zaradi neustavljivega okusa in posebnih arom, deloma pa zaradi visoke hranilne vrednosti. Polenovka je namreč eden najboljših virov beljakovin, ima nizko energijsko vrednost in je zelo bogata z »dobrimi« omega-3 maščobnimi kislinami, ki pomagajo pri preprečevanju kardiovaskularnih in drugih bolezni.

Ne glede na to, ali jo pripravite na belo ali po mornarsko – polenovka bo zadovoljila tudi najzahtevnejše okuse in vam hkrati pomagala odkriti bolj zdrav način prehrane.