Po čem je norveška polenovka posebna?

Gre za eno najpomembnejših rib na Skandinavskem polotoku, s katero se za praznike dopolnjujejo družinske mize.

Norveška polenovka oziroma »belo zlato« izvira iz Norveške, natančneje iz Norveškega morja. Znana je po nežni beli barvi, »listasti« strukturi in vrhunskem okusu. Gre za eno najpomembnejših rib na Skandinavskem polotoku, s katero se za praznike dopolnjujejo družinske mize.

Polenovka je tudi na Hrvaškem mnogim najljubša riba – delno zaradi edinstvenega in neustavljivega okusa ter posebnih arom, delno pa zato, ker je – ne glede na način priprave – njen okus preprosto popoln. Če temu dodamo še odlične hranilne vrednosti, dobimo okusen in zdrav obrok. Je odličen vir beljakovin in bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih nujno potrebujemo. Lahko jo pripravljamo na različne načine: pečemo, cvremo, kuhamo na pari, poširamo, sušimo ipd. Sušenje polenovke je starodavna skrivnost shranjevanja te izjemno cenjene ribe; hkrati nastaneta intenzivna aroma in bogastvo okusa.

Pri nas se običajno uživa bakalar na belo. Na področju proizvodnje najrazličnejših izdelkov iz polenovke še posebej izstopa Obrat za proizvodnjo, predelavo bakalarja Milena s svojimi vrhunskimi izdelki Baccalà della Mamma. V trgovinah poiščite paštete iz norveške polenovke z dodatkom oliv, čilijevih papričic, tartufov ali pa dopolnite družinsko mizo z edinstvenimi in okusnimi namazi Bakalar Tartufino, Pikantino, Oliveto.