Spoj tradicionalnih okusov v moderni preobleki

Gastronomska scena je tako specifična, da preprosto zahteva najrazličnejše eksperimente z okusi, aromami, teksturami in vonji; zahteva zlitje tradicije z zgodovino, umetnostjo, sodobnostjo in naravo, z novimi barvami, oblikami in predvsem edinstvenimi okusi, ki s svojimi aromami drezajo v nebo ter ga vodijo v nove ekstaze in fantazije. Točno takšna surovina gastronomske scene je polenovka.

Kraljevska riba, prisotna skoraj v vseh zgodovinskih obdobjih, je posebna zaradi mehkega in sočnega mesa, katerega okusi so tako hvaležni, da se popolno uravnotežijo pri ustvarjanju novih končnih okusov krožnika. Baccalà della Mamma je odkrila nove načine, recepte in zgodbe, s katerimi ustvarja svoje resnično edinstvene izdelke. Olive, čilijeve papričice in tartufi se odlično ujemajo z niansami bakalarja v končnem vrtincu okusov, ki aromatično zapelje nebo z notami paštet in delikatesnih namazov Baccalà della Mamma. Kot odlične osnove za najrazličnejše menije in krožnike s svojimi specifičnimi aromami dodajo note netipičnih kombinacij, ki se famo¬zno dopolnjujejo, ter dajejo končnemu krožniku aromatične odtenke, ki jih je res težko pozabiti.

Spoj tradicionalnih okusov v moderni preobleki tvori odlične odtenke, bogate z okusom in notami zgodovine, umetnosti in narave, medtem ko vas arome in neverjetne teksture osvajajo z vsakim grižljajem. Ne glede na to, ali stremite k določenemu meniju ali iščete le preproste prigrizke, bo Baccalà della Mamma s svojimi edinstvenimi in uravnoteženimi okusi ponudila prav tiste odtenke popolnega spoja dveh na videz različnih sestavin, ki pa delujejo naravnost popolno.